Wie man zu Hause Microgreens anbaut

Vier einfache Möglichkeiten für alle, die sich zu Hause gesund ernähren möchten.

Was sind Microgreens?

Microgreens sind die jungen Triebe von Kräutern und Gemüse. Sie werden geerntet, wenn sich das erste Paar kleiner Blätter an den Stielen bildet. Dies geschieht durchschnittlich 12 bis 14 Tage nach der Aussaat. Der Spross selbst kann eine Höhe von 5 bis 7 cm erreichen.

Der Geschmack von Microgreens entspricht dem einer ausgewachsenen Pflanze. Wenn Sie beispielsweise Radieschensprossen essen, schmecken diese ähnlich wie das Gemüse selbst.

Microgreens sind sehr nützlich: Sie sind reich an Vitaminen und Carotinoiden. Sie können einfach so gegessen oder zu Salaten, Sandwiches, Smoothies und anderen Gerichten hinzugefügt werden.

Wie wählt man Samen für Microgreens aus?

Es gibt keine eindeutige Antwort. Einige Quellen geben an, dass die Pflanze aus gewöhnlichem Gartensaatgut gezogen werden kann. Andere Artikel weisen darauf hin, dass solches Material mit Fungiziden und Insektiziden behandelt ist.

Ihre Konzentration ist unbedenklich, wenn man reife Früchte isst, aber diese Substanzen können schädlich sein, wenn man kleine Sprossen isst. Daher muss man sicherstellen, dass das Saatgut nicht behandelt wurde – die Hersteller geben diese Information auf der Verpackung an. Eine weitere Möglichkeit: Kaufen Sie nur Saatgut, das für Microgreens bestimmt ist.

Mehr als 80 Kräuter und Gemüsesorten eignen sich für den Anbau von Grünzeug. Hier sind einige Beispiele:

• Rucola;
• Rote Beete;
• Karotten;
• Erbsen;
• Zwiebeln;
• Radieschen;
• Spinat;
• Koriander;
• Gurkengras;
• Dill;
• Sauerampfer.

Beachten Sie die Regel: Pflanzen, deren Sprossen ungenießbar sind, eignen sich nicht für Microgreens. Beispielsweise können Auberginen-, Tomaten- und Paprikasprossen beim Menschen zu Vergiftungen führen. Bohnen sind ebenfalls giftig, und Kürbissprossen sind bitter.

Beachten Sie auch, dass große Samen vor dem Einpflanzen eingeweicht werden: Dies hilft, die Schale aufzuweichen. Und der Spross kommt schließlich schneller zum Vorschein. Koriander und Koriander werden beispielsweise über Nacht in Wasser eingelegt, Gerste, Hafer oder Luzerne 1-2 Stunden. Basilikum und Rucola müssen jedoch nicht eingeweicht werden.

So wählen Sie einen Standort für den Anbau von Microgreens

Sprossen benötigen mindestens 6 Stunden natürliches Sonnenlicht pro Tag. Einige Pflanzen, wie z. B. Sonnenblumen, benötigen möglicherweise mehr. Wählen Sie daher für Sämlinge keine Fensterbank oder keinen Balkon, die zur Schattenseite ausgerichtet sind. Wenn dies nicht möglich ist, sollten Sie den Kauf einer LED-Lampe für Sämlinge in Betracht ziehen. Unter dieser Lampe empfehlen Gärtner, die Pflanzen mindestens 12 Stunden am Tag zu halten.

Die optimale Temperatur für Microgreens liegt bei 18-24 °C. Wenn der Raum wärmer ist, reifen die Samen einiger Pflanzen möglicherweise nicht. Wenn es kühler ist, kann die Keimung länger dauern.

Sie können ein spezielles Keimgerät verwenden, um Microgreens anzubauen. Es gibt viele verschiedene Modelle dieses Geräts, aber jeder Hersteller legt eine Gebrauchsanweisung bei. Daher ist es nicht schwer, den Vorgang zu verstehen. Wenn Sie kein Keimgerät haben und auch keines kaufen möchten, können Sie die Pflanzen mit improvisierten Mitteln anbauen.

Wie man Microgreens auf Papiertüchern anbaut

Was Sie benötigen

• Ein kleines Glas;
• Wasser
• Papierhandtücher ohne Muster;
• einen Plastikbehälter mit den Maßen 25 × 50 cm;
• Löffel;
• Samen;
• Sprühflasche.

Was ist zu tun

Befeuchten Sie die Papiertücher und wringen Sie sie anschließend gut aus. Ist das Material zu trocken, wachsen die Microgreens nicht. Ist es zu feucht, bildet sich Schimmel.

Falten Sie die Tücher in mehrere Lagen und legen Sie sie auf den Boden des Behälters. Verteilen Sie die Samen vorsichtig und ohne Druck mit einem Löffel auf der Oberfläche. Besprühen Sie sie mit Wasser und decken Sie sie mit einem sauberen Tuch ab.

Stellen Sie den Behälter an einen dunklen Ort. So ahmen Sie die natürlichen Bedingungen im Boden nach. Nach etwa 24 Stunden sollten die Sprossen keimen. Überprüfen Sie die Keimlinge regelmäßig. Wenn das Handtuch zu trocken erscheint, sprühen Sie es mit Wasser ein.

Setzen Sie die Microgreens nach dem Keimen dem Licht aus, um den Photosynthesevorgang zu starten. Blätter, die möglicherweise blassgelb erschienen sind, beginnen sich grün zu färben. Geben Sie nach Bedarf Wasser auf das Handtuch.

Wie man Microgreens in einem Glasgefäß anbaut

Was Sie benötigen

• Samen
• Glasgefäß;
• Wasser;
• Gaze oder ein kleines Stück Stoff;
• ein Gummiband oder eine Schnur.

Was ist zu tun

Gießen Sie die Samen in das Glas und füllen Sie es mit etwas Wasser. Legen Sie Gaze oder ein Stück Stoff über den Hals. Befestigen Sie es mit einem Gummiband oder einer Schnur. Warten Sie, bis die Samen zu keimen beginnen, und gießen Sie die Flüssigkeit sofort ab. Spülen Sie die Sprossen vorsichtig ab und geben Sie sie zurück in den Behälter.

Decken Sie den Behälter mit einem Tuch ab und stellen Sie ihn in einem Winkel von 30° an eine Stütze. So kann die überschüssige Flüssigkeit ablaufen. Spülen Sie die Körner täglich ab, um den Schleim zu entfernen.

Wie man Microgreens im Boden anbaut

Was Sie benötigen

• Einen Plastikbehälter (mindestens 5 cm tief);
• Erde;
• Samen;
• Wasser;
• Sprühflasche.

Vorgehensweise

Füllen Sie den Behälter mit Erde und glätten Sie diese anschließend. Verteilen Sie die Samen wie auf der Packung angegeben. Wenn keine Anleitung vorhanden ist, pflanzen Sie sie in einem Abstand von mindestens 3 mm. Streuen Sie eine dünne Schicht Erde darüber.

Gießen Sie die Sämlinge vorsichtig, aber reichlich und stellen Sie sie dann an einen hellen Ort. Besprühen Sie die Sprossen mehrmals täglich mit einer Sprühflasche.

Wie man Microgreens auf Substrat anbaut

Was Sie benötigen

• Substrat;
• Schere (optional);
• Wasser;
• Plastikbehälter mit den Maßen 25 × 50 cm;
• Sprühflasche;
• Samen;
• lichtundurchlässiger Deckel (optional).

Was ist zu tun

Das Substrat wird in Form von Briketts und Matten verkauft. Es gibt auch eine lose Version. Briketts sollten eingeweicht und aufgelockert und dann in einen Behälter gegeben werden. Matten sollten mit einer Schere auf die Größe des Behälters zugeschnitten werden.

Weichen Sie das Material in Wasser ein und lassen Sie die Flüssigkeit ablaufen. Legen Sie es in eine Schale. Verteilen Sie die Samen über die Fläche des Substrats. Wenn auf der Verpackung der Abstand angegeben ist, der beim Pflanzen einzuhalten ist, befolgen Sie die Empfehlungen. Wenn nicht, versuchen Sie, die Samen nicht zu dicht nebeneinander zu legen – mindestens 3 mm Abstand zwischen ihnen.

Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab oder stellen Sie ihn an einen dunklen Ort. Versuchen Sie, die Samen nicht öfter als einmal alle 12 Stunden zu überprüfen. Stellen Sie das Tablett nach fünf Tagen an einen hellen Ort. Ab diesem Zeitpunkt können die Microgreens gegossen werden. Gießen Sie Wasser auf das Substrat, nicht auf die Sprossen selbst.

Pflege von Microgreens

Das Wichtigste ist, dass die Erde oder der Erdatersatz nicht austrocknen. Verwenden Sie zum Gießen kein Wasser mit hohem Chlorgehalt, da dies dazu führen kann, dass die Microgreens gelb werden. Wenn Sie sich bezüglich des Leitungswassers nicht sicher sind, verwenden Sie Mineralwasser.

Vermeiden Sie zu kaltes Wasser. Die optimale Temperatur liegt bei 10-15 °C. Die Höchsttemperatur beträgt 21 °C. Heißeres Wasser kann den Sämlingen schaden.

Wenn Unkraut auf der Erde wächst, entfernen Sie es. Dann konkurrieren die Microgreens nicht mit anderen Pflanzen um Nährstoffe. Schädlinge auf den Sprossen kommen so gut wie nie vor: Sie haben einfach keine Zeit, die Sämlinge anzugreifen.

Welche Probleme können beim Anbau von Microgreens auftreten?

Es ist ein recht einfacher Prozess, aber wenn Sie zum ersten Mal eine Ernte erwarten, können Probleme auftreten. Hier sind die häufigsten:

• Welken. Die Blätter sehen knorrig aus oder hängen unter ihrem eigenen Gewicht herab. Dies ist meist auf Wassermangel, Sonnenlichtmangel oder schlampiges Gießen zurückzuführen.
• Schlechter Geruch. Normalerweise riechen Microgreens frisch. Das Gegenteil deutet darauf hin, dass sich Bakterien auf der Pflanze gebildet haben. Werfen Sie sie weg, ohne zu versuchen, sie weiter anzubauen.
• Schimmel. Es lohnt sich nicht, zu versuchen, ihn zu entfernen. Der Behälter oder das Glas mit den Sprossen muss entsorgt werden. Die Ursache des Problems ist höchstwahrscheinlich zu hohe Feuchtigkeit. Wenn es beim nächsten Mal wieder passiert, versuchen Sie, Behälter mit Löchern im Boden zu verwenden und geben Sie nicht zu viel Flüssigkeit in Glasbehälter.
• Ungleichmäßiges Wachstum. Microgreens strecken sich zum Licht hin. Wenn Sie feststellen, dass eine Seite des Behälters einen höheren Ertrag hat als die andere, drehen Sie das Tablett um. Die unentwickelten Sprossen sollten dem Sonnenlicht ausgesetzt werden. Wiederholen Sie den Vorgang täglich.
• Gelbe Blätter. Dies ist normal, wenn sich der Behälter mit den Sämlingen an einem dunklen Ort befindet. Sobald Sie ihn näher an das Licht stellen, werden die Blätter grün.
• Schlechte Keimung. Innerhalb von 2-3 Tagen nach dem Einpflanzen sollten die Sprossen zu keimen beginnen. Ist dies nicht der Fall, haben Sie höchstwahrscheinlich Samen von schlechter Qualität gekauft oder große Körner vor dem Einpflanzen nicht eingeweicht. Versuchen Sie im ersten Fall Sämlinge eines anderen Herstellers und befolgen Sie im zweiten Fall beim nächsten Mal die Anleitung.

So ernten Sie Microgreens

Wenn die Sprossen die gewünschte Länge erreicht haben, schneiden Sie sie mit einer Schere oder einem Messer an der Wurzel ab. Spülen Sie die Ernte unter fließendem Wasser ab und fügen Sie sie zu den Speisen hinzu.